Ensalada de Bifum

 

Ustedes conocen ese frasco de arroz bien levito y sin gluten ? Adooooro !!! han hecho un ensalada Bifum mediante Kani, pero como en la cocina siempre vamos a cambiar una pequeña cosa aquí y otra allá perfeccionar recetas 

  • 1 pepino (pequeño) japonés;
  • 1 zanahoria (pequeña);

 

 

  •  3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco;
  • 2 cucharas de azúcar;
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (o aceite de oliva);

 

Rale el pepino y la zanahoria. Colocarlos en un tamiz y añadir una cucharada de sal y dejar reposar por media hora. La sal va a deshidratar y soltar bastante líquido. Después de ese tiempo, enjuague bien, escurre y reserve.

Pique en tiritas finas 5 rebanadas de jamón.Cubra el Bifum con agua hirviendo y deje descansar por 2 minutos. Escurra y añade piedras de hielo para que se enfríe rápido.

Mezcla el bifum, la zanahoria, el pepino y el jamón. Mezclar todos los ingredientes de la salsa (excepto el sésamo) y regar la ensalada.

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