Ingredientes:

*1/2 taza de mantequilla

*1 taza de azúcar

*2 huevos

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*1/3 taza de chocolate en polvo sin azúcar

*1/2 taza de harina

*1/4 cucharada de sal

*1/4 cucharada de levadura

Para el glaseado:

*3 cucharadas de mantequilla blanda

*3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar

*1 cucharada de miel

*1 cucharadita de extracto de vainilla

* 1 taza de azúcar glas

Preparación:

*Precalentar el horno a 175°C.  Engrasar y poner harina sobre una sartén.

*En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azúcar, huevos y una cucharadita de azúcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y levadura. Extender la mezcla en la sartén previamente preparada.

*Introducir en el horno precalentado durante 25 o 30 minutos.

Para preparar el glaseado:

*Mezclar 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de chocolate en polvo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y una cucharada de azúcar glas. Glasea los brownies mientras se encuentren todavía calientes.

Ingredientes:

Para el flan:

*4 huevos

*1 lata de leche condensada

*1 lata de leche evaporada

*1 cucharada de extracto de vainilla

*4 oz. (100 gramos) queso crema

*jarabe de chocolate

Para el pastel de chocolate:

*1 taza de harina para pastel de chocolate Duncan Hines

*1/2 taza de aceite vegetal

*1/2 taza de leche

Preparación:

*Precalentar el horno a 175°C. Batir los huevos con la leche, vainilla y queso crema hasta que quede bien mezclado.

*En otro recipiente batir la harina para pastel con la leche y el aceite hasta quedar todo bien mezclado.

* Verter la mezcla del flan sobre el jarabe de chocolate.

*Verter lentamente y de manera uniforme en una cacerola la mezcla del pastel de chocolate sobre la mezcla del flan (se irá al fondo pero subirá al hornearse).

*Meter la cacerola dentro de otra cacerola con 1/2 taza de agua para hornear al baño maría.

*Cubrir con papel aluminio y hornear alrededor de una hora. El pastel de chocolate subirá por lo cual podrás verificar con un cuchillo o palillo si el pastel está listo.

*Sacar del horno y dejar enfriar.

*Refrigerar por lo menos dos horas antes de invertir el pastel en un recipiente para que el jarabe de chocolate se extienda sobre él.

Ingredientes:

* 100 gr. de mantequilla
* 50 gr. de manteca
* 25 gr. de azúcar glas
* 1 huevo mediano batido
* 25 gr. de almendra molida
* 250 gr. de harina
* 1/2 limón

Para el relleno:
* 1/2 kg. de higos secos
* 1 huevo entero, 2 yemas
* 2 dl. de leche
* 40 gr. de azúcar glas
* 10 gr. de harina
* 10 gr. de maicena
* 50 gr. de mantequilla

Preparación:

- Para hacer la masa, mezclar con un tenedor la mantequilla cortada en dados con la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo sin dejar de remover.
- Mezclar en un bol la harina con la almendra y la ralladura de 1/2 limón. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de mantequilla y 30 ml. de agua helada. mezclar y amasar. Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador 1 hora.
- Extender la masa y forrar con ella un molde de tartaleta. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, poner encima unas legumbres secas y hornear a 10 min. a 200°C.
- Calentar la leche y mezclar a fuego suave con el resto de los ingredientes, excepto los higos y la mantequilla, hasta obtener una crema. Llenar la tartaleta, disponer encima los higos, pintar con mantequilla derretida y hornear 20 min. a 150°.

Ingredientes:

* 1/2 de taza de azúcar morena
* 1/4 de azúcar granulada
* 1/2 taza de mantequilla suave
* 4 plátanos pequeños molidos
* 1/4 de crema espesa
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 huevos
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1 cucharadita de sal
* 1 taza de nueces
* 1 taza de pasas
* 1 taza de harina

Preparación:

- Calentar el horno previamente a 180° C, engrasar y enharinar un molde para panqué.
- Poner el azúcar morena y la granulada en un tazón grande; revolver. Agregar la mantequilla y mezclar.
- Enseguida incorporar los plátanos, la crema y la vainilla y batir con una espátula. Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo.
- Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Después vaciar en la mezcla del huevo usando una batidora eléctrica. Mezclar suavemente las nueces y las pasas.
- Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.

Ingredientes:

* 6 kiwis
* 100 gr de azúcar
* 4 yemas de huevo
* 1 vara de vainilla
* 3 cucharaditas de caramelo líquido
* 1 lata de leche condensada

Preparación:

- Pela cinco kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado.
- En una cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de vainilla. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo.
- Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada.
- Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwi restante y córtalo en rodajas. Desmolda el flan y adórnalo con las rodajas de kiwi por encima.

Ingredientes:

* 11/4 tazas de harina
* 1/3 de taza de azúcar
* 75 gr de mantequilla
* 3 yemas de huevo
* 220 gr de dátiles deshuesados
* 250 gr de queso crema
* 1/2 taza de crema espesa
* 2 huevos
* 2 cdas de fécula de maíz
* 2 cdas de esencia de vainilla
* azúcar glass

Preparación:

- Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla el harina, la mantequilla y los huevos hasta que se forme una pasta suave, extiende con la ayuda de un rodillo en una superficie enharinada.
- Engrasa un molde para la tarta y cubre con la pasta. Corta los sobrantes e introduce el molde en el refrigerador durante 20 minutos. Saca y cubre con papel encerado y una capa de frijol crudo.
- Mete al horno durante 10 minutos. Sácalo y a continuación retira el papel y el frijol.
- Introduce otra vez en el horno hasta que dore.
- En la batidora mezcla el queso, la crema, los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y la vainilla. Vierte los dátiles en trocitos y mezcla.
- Vacía sobre el molde que contiene la pasta cocida y ponlo nuevamente en el horno durante 35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. Por último espolvorea con azúcar glass.

Consejo:

Pincha la tarta con una brocheta; si sale limpia y seca, puedes retirarla del horno.

Ingredientes:

* 150 gr de zanahorias ralladas
* 4 huevos
* 100 gr de nueces picadas
* 200 gr de azúcar
* 150 gr de harina
* 1/2 sobre de levadura
* 180 gr de mantequillas
* un poco de mantequilla y harina para untar en el molde
* azúcar glass

Preparación:

- En un recipiente grande echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno.
- A continuación agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues mezclando todo.
- Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura.
- Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar para desmoldar la tarta y decórala con azúcar glass.

Ingredientes:

* 1 lata grande de piña
* hojas de menta

La masa:
* 2 huevos
* 100 gr de mantequilla
* 100 gr de harina
* 100 gr de azúcar
* 1/2 bolsita de levadura

Para el caramelo:
* 15 terrones de azúcar

Preparación:

- Hacer el caramelo directamente en un molde redondo con los terrones de azúcar y un poco de agua. Cuando el caramelo esté dorado, retirar el molde del fuego y cubrir el fondo con las rodajas de piña previamente escurridas.
- Para hacer la masa trabajar en un bol la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté blanda. Agregar el azúcar y mezclar bien. Incorporar los huevos de uno en uno. Agregar, poco a poco y sin dejar de dar vueltas, la harina mezclada con la levadura.
- Llenar el molde con la masa y hornear durante 30 minutos aproximadamente en horno precalentado a 200ºC. Verificar la cocción antes de retirar el mode del horno. Desmoldear la tarta sobre una rejilla y cuando esté templada disponerla sobre una fuente. Adornar con unas hojas de menta y servir.

Consejo:
Pincha la tarta con una brocheta; si sale limpia y seca, puedes retirarla del horno.

Ingredientes:

12 yemas de huevo
1 y 1/2 l de leche
375 gr de azúcar
3 y 1/2 dl de crema
6 mandarinas
1 dl de licor de mandarinas

Para adornar:
gajos de mandarina en almíbar
ralladura de naranja al caramelo

Preparación:

Batir las yemas de huevo y el azúcar con la batidora hasta que espumen.
Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso, añadir la leche y calentar a fuego suave, removiendo sin dejar que hierva.
Cuando la crema nape el revés de una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar enfriar.
Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo sobre la crema.
Añadir el licor y los gajos de las mandarinas restantes, pelados y picados.
Añadir la crema, previamente montada con la batidora.
Repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar en el congelador durante dos horas por lo menos.
Servir la mousse adornada con gajos de mandarina y la ralladura caramelizada.

Ingredientes:

* 75 gr de harina
* 120 gr. de mantequilla
* 120 gr. de harina
* 60 gr. de azúcar morena
* 60 gr. de avellanas
* 60 gr. de nueces
Para el relleno
* 120 gr. de albaricoques
* 120 gr. de ciruelas pasas
* 3 dl. de sidra
* 1 cuch. de piñones
* 1 cuch. de avellanas
* 3 cuch. de miel clara

Preparación:

- Disponer en un bol los albaricoques y las ciruelas. Agregarles la sidra caliente y dejar macerar 4 hr.
- Picar las avellanas y las nueces. Unir con la punta de los dedos la harina y la mantequilla troceada hasta que la mezcla forme migas. Incorporar el azúcar y los frutos secos picados. Formar una bola, estirarla y forrar con ella un molde enmantequillado. Hornear durante 20 minu a 190°C.
- Escurrir los albaricoques y las ciruelas. Sacar la tartaleta del horno, llenarla con las frutas y hornear 5 min. más. Dejar enfriar y desmoldear. Añadir los ñiñones y las avellanas picados y tostados y cubrir con la miel templada.