Pudín de Tapioca con Leche Condensada y Coco

 

Primer postre del año !!! Que es lo que me gusta, muy fácil y rápida de preparar y como es buena gente.

Vale recordar que esa tapioca NO es esa clase ” goma ” que la gente pone en la sartén y rellena, esa son pequeñas bolitas muy duras como un grano de trigo. En la mayoría de los supermercados en la parte donde tiene fubá, harina, etc.

Comience poniendo para hervir (yo uso una de esas canillas para eso):

  • 400ml de leche;
  • 1/2 taza o 120 ml de leche condensada;
  • 200 ml de leche de coco;
  • 3 cucharadas de azúcar.

En otro contenedor mezclar:

  • -1 taza (240 ml) de tapioca granulada;
  • -50 gramos de coco rallado sin azúcar (mejor si es coco fresco, pero puede ser de pacífico).

Sobre estos ingredientes juegue la mezcla de lechugas recién hervida. Mueve de vez en cuando por unos 10 minutos hasta que se convierta en un agujero grueso. La tapioca va absorbiendo los líquidos y engrosando.

Ponga en recipientes (rinde unos 6 pocillos) y lleve para helar durante 3 horas. A la hora de servir, regar con leche condensada y decorar con coco fresco. ¡Postre súper suave y deliciosa! El amor también!

Ahora si usted prefiere hacer en una forma y luego desenrollar, es sólo añadir 1/3 de taza más de tapioca en esta misma receta. ¡Yo hice así y puse una caldera de maracuyá, se hizo increíble!

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